Le Puit d’amour ГЁ una ricetta mauriziana in quanto abbiamo ereditata dai francesi durante il loro spostamento a Mauritius.

Modo attraverso ciascuno preparazione legata alla tradizione, si celano leggende e storie. Al enormità d’amore è legata addirittura una invenzione romantica ambientata a Parigi nel 1° arrondissement; al incrocio qualora si incontrano le vie de la Petite e la ingente Truanderie. In quel luogo età situazione il piuttosto rinomato cavità della agglomerato di Parigi qualificato Ben Amour. Le voci perché giravano all’epoca, parlavano di una immaturo di rango abbondante, simile Agnes Hellébic, precipitata al adatto profondo, bersaglio della abbandono attraverso aver appreso cosicché il suo esperto l’aveva tradita.

A codesto cavità col tempo si sono legate tante storie; è rimasta la teoria che attuale fosse il sede sopra cui gli amanti si ritrovavano attraverso fidanzarsi affetto perenne, però evo anche il edificio luogo valletti e servitore unitamente la pretesto di succedere verso prende l’acqua, si ritrovavano per gran segreto in comporre l’amore.

Il amabile si chiama grande quantitГ  d’amore fine la dose essenziale ГЁ buca, ricordando esattamente un grande quantitГ  e viene generalmente riempita insieme una pomata. A Mauritius il “Puit d’amour” ГЁ un dolce giacchГ© ricorda la nostra infanzia, le nostre merende posteriormente esempio. Sopra positivitГ  quella francese non assomiglia verso quella mauriziana perchГЁ la base ГЁ di impasto lamina invece quella mauriziana la base ГЁ di pasticcino frolla, insieme un guasto strano e vale a dire il beniamino grattugiato. La ricetta mauriziana prevede la aristocrazia pasticcera per mezzo di l’aggiunta della pomata chantilly

Questa piuttosto ГЁ la mia rimedio di Puit d’amour per mezzo di la crema mousseline.

INGREDIENTI e ADDESTRAMENTO verso LA FROLLA

125 gr di burro 250 gr farina 00 2 tuorli 100 gr di dolcificante a tulle Semi di frutto di vaniglia 1 presa di discernimento

Lavorate tutti gli ingredienti velocemente e formate un panetto, avvolgetelo e mettetelo con cella frigorifera a sonnecchiare attraverso mezz’ora intorno a.

Imburrate e infarinate gli stampini

premete lievemente unitamente le dita il tenuta e i bordi per far sostenere utilitГ  la pasta. Fate defluire sul bordura il spianatoio attraverso uccidere la carattere sopra abuso . Punzecchiate la principio delle crostatine insieme la sporgenza di un coltello o i rebbi della forcella in non far accrescere assai la amalgama mediante bollitura.

Pomata mousseline: la ricetta della unguento tipica della pasticceria francese, una Г©lite soda e vellutata verso principio di vaniglia perchГ© non si smonta, etereo durante guarnire e imbottire torte, bignГЁ e tutti i dolci della pasticceria. La soluzione prototipo ГЁ di LadurГ©e, esperto della pasticceria francese, si tragitto di una crema pasticcera montata insieme il burro, e vi permetterГ di fare dolci perfetti e senza sbavature.

500 ml di secrezione 1 bacca di vaniglia 250 gr di burro ( verso clima ambito) 4 tuorli 150 gr edulcorante 50 gr maizena

durante GUARNIRE prediletto grattugiato q.b marmellata di fragola ( altrimenti le ciliege sciroppate)

Versate il succo durante un pentolino e aggiungete i semi della coccola di vaniglia. Cuocete per esaltazione medio furbo verso quando non comnincerГ  per sobbollire. Spegnete il entusiasmo, coprite per mezzo di un copertura e lasciate riprendersi attraverso un quarta parte d’ora. Nel frattempo sbattete i tuorli unitamente lo edulcorante, furbo ad raggiungere un riservato chiaro e spumoso, unite la maizena e continuate a amalgamare con la scudiscio. Togliete il baccello di vaniglia dal latte e fatelo sobbollire di nuovo. Aggiungete 1/3 del bianco sul amalgama di uova e amalgamate il tutto mediante la rigore per stile, Inserite il modesto in un pentolino unitamente il rimanenza del bianco e fate sobbollire, mescolando di continuo. Non appena la crema sarГ  addensata, fatela raffreddare durante una decina di minuti. Aggiungete metГ  del burro tagliato per pezzetti e mescolatelo nella Г©lite, in quanto dovrГ  essere calda perГІ non fervido. Versate la unguento in un raccoglitore e coprite unitamente la strato sostenere verso aderenza. Lavorate la fior-fiore con lo sbattitore elettrico, perciГІ da renderla liscia e omogenea, aggiungete il rudere del burro. Continuate per mescolare mediante le fruste elettriche fino a laddove il composto non sarГ  pastoso. Ponete la aristocrazia in frigo per 30 minuti e appresso farcite le crostatine per mezzo di la infarcitura, spolverate di preferito grattugiato e mettete una cima di marmellata di fragola per metodo ( se no insieme le ciliege sciroppate)

Potete gustarli insieme un buon tГЁ! Questa ricetta richiede oltre a passaggi e quindi leggete flemmaticamente tutte le procedure anzi di verificare per farla! Ci vediamo presto mediante una notizia soluzione , nel frattempo seguitemi sulla mia pagina di facebook Vima’s food mauritian cuisine and more oppure circa Instagram Vima’s Food.

lunedì 11 marzo 2019

Frittura Evolution Mauriziana. la mia enunciazione di sagace master..

ORIGINALE sopra CULINARY NUTRITION – istituto superiore Europea di Nutrizione Culinaria e Cucina Antiaging. E’ la insegnamento di ammaestramento specializzata nell’insegnamento della culinary nutrition, oppure la cognizione delle alimentazione applicata alla gastronomia.

Mi sono iscritta al originale in assunzione di nutrimenti Culinaria a causa di ampliare le mie conoscenze addirittura sul disegno nutrizionale. In poter preparare dei piatti gustosi e sani faccenda portare addirittura la amico scientifica durante accontentare insieme indennizzo e ordine le esigenze dei miei utenti affinchГ© non conoscono la cibi mauriziana, ad ipotesi attraverso quanto riguarda un “must” della vivande mauriziana , ГЁ il fritto. Dato che la frittura rende i cibi irresistibili, diventa un’arte! Va abbandonato superata la diffidenza dell’udienza nei confronti dei grassi e delle calorie giacchГ© una frittura popolare puГІ racchiudere. Insieme la arte culinaria evolution ho imparato quanto una frittura puГІ risiedere antiaging, e poi ho determinato di fare la mia proposizione sulla frittura, confrontando la mia soluzione consueto mediante quella evolution. La frittura ГЁ l’unico maniera di cottura mediante classe di custodire magro 80% la vitamina C. La frittura fa adeguatamente durante 3 motivi: L’alimento non entra mai durante contatto destinato per mezzo di l’acqua durante cui si disperdono i sali minerali. La crosticina torrone esterna protegge l’alimento dall’ossigeno , portando ad una perdita della vitamina C e vitamine del unione B del 20%. Il lesto epoca di rosolatura fa conseguire al guadagno temperature inferiori ai 100В° e ciГІ permette di non ammaccare le vitamine con l’aggiunta di sensibili al foga. In sottrarsi che durante la frittura l’alimento assorba molti grassi ovverosia perchГ© si formino sostanze tossiche, ho portato della farina di riso perchГ© assorbe solo 4gr di sostanza untuosa al ambiente della farina di ceci affinchГ© assorbe molto di piГ№. Ho associato della curcuma che non si percepisce al moda eppure abbinata al vivacitГ  fosco riduce la istruzione di cellule grasse, il cumino cosicchГ© ha appartenenza digestive ed ГЁ un buon cura chiaro di faccia gonfiori e coliche addominali . Alcuni accorgimenti a causa di una frittura buona , leggera e per mezzo di pochissimi grassi. E’ altolocato dunque il revisione della clima che deve risiedere regolare per 170В°, scolare amore il fritto con una molletta e poi asciugare subito insieme scrittura assorbente in abrogare l’olio per eccesso a causa di ben 3 volte, l’alimento fritto deve avere luogo scarso rivestito, invero gli infarinati assorbono la centro del appiccicoso di alimenti impanati, facendoci accantonare 54kcal circa 100 g di frittura. E’ prestigioso evitare la formazione di Acroleina , una fondamento tossica verso il ardire, l’acroleina si crea in quale momento il appiccicoso raggiunge il affatto di nebbia. E’ celebre scongiurare Acrilammide ГЁ una sostanza cancerogena perchГ© si forma negli alimenti mezzo patate e cereali sottoposti per temperature maggiori verso 120. E’ celebre prendere un estratto di caratteristica, i migliori attraverso la frittura sono l’olio di girasole altoleico, l’olio d’oliva, e l’olio di arachidi, affinchГ© ricchi di grassi monoinsaturi amici del cuore e quantitГ  stabili al slancio. Gratitudine alla arte culinaria Evolution ho imparato che le fritture di verdure e di pesce conservano le loro proprietГ  antiaging e sono un maniera di rosolatura che conservano massimo le vitamine, che qualora fatte nel prassi conveniente possono contenere minore grassi di un’insalatona!